กาแฟปางขอนโดยชาวไทยภูเขา บ้านปางขอน จ.เชียงราย ที่เปลี่ยนแนวความคิดจากการปลูกพืชไร่ มาปลูกเมล็ดกาแฟสายพันธ์ุอราบิก้าชั้นดี เพื่อความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และเป็นการดูแลผืนป่าไปในตัว กาแฟปางขอนเป็นสายพันธุ์อราบิก้าแท้ 100% ขนาดเมล็ดปานกลาง ปลูกบนพื้นที่สูงประมาณ 1,000-1,500 เมตร กาแฟปางขอนมีเอกลักษณ์โดดเด่นในด้านกลิ่นที่หอมอบอวลคล้ายผลไม้ ชุ่มคอ กาแฟปางขอนถูกคัดเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญในวงการกาแฟของประเทศไทย ให้เป็น 10 สุดยอดกาแฟแห่งปี 2015 และถูกใช้ในการเเข่งขันนักชงกาแฟเวที Thailand Indy Barista Championship 2015