แป้งข้าวเจ้า ตราช้างสามเศียร (Erawan Brand) ผลิตจากข้าวเจ้าแท้ 100% มีลักษณะเป็นผงสีขาวละเอียด จับแล้วสากมือเล็กน้อย เมื่อทำให้สุกจะมีเนื้อสัมผัสขุ่นร่วน และเมื่อทิ้งไว้ให้เย็นจะอยู่ตัวเป็นก้อน ไม่เหนียว เหมาะสำหรับทำอาหารและขนมไทยหลากหลายชนิด เช่น ขนมชั้น ขนมถ้วย ขนมกล้วย ขนมครก เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือเมนูชุบแป้งทอด