คีนัว (Quinoa) นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายวิธีเหมาะกับอาหารทุกประเภท รับประทานแทน ข้าวหรือพาสต้า อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุต่าง ๆ สารอาหารสำคัญในควินัว ควินัวอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญหลากชนิด ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืชที่ผ่านกระบวนการขัดสี และมีโปรตีนสูงแต่มีไขมันต่ำ โดยควินัวที่สุกแล้ว 1 ถ้วย จะให้พลังงาน 222 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 39 กรัม โปรตีน 8 กรัม ไขมัน 6 กรัม เส้นใยอาหาร 5 กรัม น้ำตาล 1 กรัม และมีสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เช่น แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โฟเลต ทองแดง และธาตุเหล็ก เป็นต้น นอกจากนี้ ควินัวยังปราศจากโปรตีนกลูเตน การเลือกรับประทานควินัวจึงดีต่อสุขภาพและยังเหมาะกับผู้ที่แพ้กลูเตนอีกด้วย วิธีรับประทาน : ล้างคีนัว โดยใช้มือขัดให้สะอาด แล้วรินน้ำทิ้งทำซ้ำประมาณ 3 ครั้ง จนน้ำที่ล้างคีหัวใส นำไปหง โดยใช้คีนัว 2 ส่วน ต่อ น้ำ 3 ส่วนหุงประมาณ 40 นาที เมื่อสุก ใช้ส้อมคนเบา ๆ พักไว้พออุ่น เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ตามชอบ