แป้งขนมครก เป็นแป้งปรุงสำเร็จรูป (ผสมแป้งเจ้าและแป้งสาลี) สำหรับทำขนมครก ออกแบบมาให้ใช้งานง่าย สะดวก เหมาะสำหรับทั้งพ่อค้าแม่ค้าและทำทานเองที่บ้าน คุณสมบัติเด่น • ทำได้ประมาณ 350 ชิ้น หรือราว 12 เตาต่อถุง • ไม่ต้องผสมข้าวสุก และไม่ต้องใช้น้ำร้อนในการละลายแป้ง • ทำได้ทั้งแบบแคะใส่เบ้าและแบบยกถาด • ขนมร่อนจากกระทะง่าย ไม่ติดเบ้า กรอบนานและเนื้อนุ่ม วิธีการใช้งาน • ผสมแป้งตามอัตราส่วนที่ระบุไว้ด้านหลังบรรจุภัณฑ์กับน้ำและกะทิ (แยกส่วนผสมแป้งตัวและแป้งหน้าตามสูตร) • ใช้ไฟอ่อนในการหยอดเตา (ความสูงเปลวไฟประมาณ 1 ซม.) พร้อมหมุนกระทะเพื่อให้ความร้อนกระจายสม่ำเสมอ วิธีทำ 1. แป้งตัวขนม + หางกะทิ + น้ำ + น้ำใบเตย+ น้ำตาลปี๊บ 2. แป้งหน้าขนม + หัวกะทิ + หางกะทิ 3. การนึ่งไฟแรง 4. เทตัวขนมลงถ้วยตะไล นึ่ง 8 นาที 5. เติมหน้าขนมจนเต็ม นึ่งต่อ 9 นาที เทคนิคข้อแนะนำ • ไฟอ่อน ความสูงเปลงไฟ 1 ซม. • ต้องหมุนกระทะให้ความร้อนสม่ำเสมอ • สัดส่วนน้ำพอดี แป้งจะกรอบและนุ่ม อย. : 20-2-03753-6-0023