ข้าวกล้องหอมมะลิผลิตจากสายพันธุ์ข้าวหอมมะลิ อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย เส้นใยสูง สีสดจากข้าวเปลือกจึงทำให้ข้าวหอม และนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง