วอลนัท วัตถุดิบ ประโยชน์ของวอลนัท ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ถั่ววอลนัทเต็มไปด้วยโฟเลต วิตามินอี และไขมันชนิดดี ถึงแม้ถั่ววอลนัทจะให้พลังงานสูง แต่ไม่ได้ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นแต่อย่างใด ปริมาณที่เหมาะสมคือ วันละ 1 กำมือ ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ป้องกันเยื่อบุหลอดเลือดแดงอุดตัน เป็นอาหารที่ให้พลังงาน ช่วยให้อิ่มท้อง แต่ไม่ทำให้อ้วน จึงเป็นอาหารสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ไม่อยากอ้วนลงพุง มีไฟเบอร์ ช่วยในเรื่องของการขับถ่ายให้ดีขึ้น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสมอง หัวใจ และบำรุงผิวพรรณ ป้องกันอาการความจำเสื่อม เพราะถั่ววอลนัทมีส่วนช่วยทำลายอนุมูลอิสระ และเคมีบางส่วน ต้นเหตุของโรคสมองเสื่อมได้ ลดความเครียด ลดระดับความโลหิตที่สูง ให้กลับมาอยู่ในระดับที่สมดุลต่อร่างกาย แก้อาการนอนไม่หลับ จากสารเมลาโทนินที่อยู่ในถั่ววอลนัทตามธรรมชาติ การจัดเก็บสินค้า เนื่องจากปริมาณน้ำมันสูงวอลนัทสามารถทำให้หืนได้หากไม่ได้เก็บไว้อย่างถูกต้อง สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวควรเก็บถั่วที่ไม่ได้ใส่และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามเดือนหรือแช่แข็งได้ถึงหนึ่งปี หากใช้ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ วอลนัทปอกเปลือกควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะบรรจุที่ทนนานถึงหกเดือนและอาจจะแช่แข็งได้ถึงหนึ่งปี แต่ไม่ควรเก็บนานเกิน 6 เดือน วอลนัท เหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมของเบเกอรี่, ส่วนประกอบของอาหาร, ตกแต่งอาหาร เบเกอรี่และทานเล่น