ทำไมต้องลูกเผ็ดพริกแกงใต้ คุณบุญเรือง ศรีเทพ เป็นต้นตำหรับในการทำอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมทางปักษ์ใต้ของจังหวัดสุราษฎร์ธานี ทุกครั้งที่พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าวิภาวดีรังสิต ปฎิบัติพระกรณียกิจ เสด็จมาเยี่ยมเยี่ยนราษฎรในจังหวัดสุราษฎร์ธานี คุณบุญเรือง จะเป็นแม่ครัวใหญ่ในการทำอาหารพื้นเมืองปักษ์ใต้ ขึ้นถวายพระองค์หญิงทุกครั้ง เพราะสูตรเครื่องแกงใต้รสชาติจัดจ้าน เป็นเอกลักษณ์ เข้มข้น เผ็ดจัดจ้าน ถึงใจ กลิ่นสมุนไพรที่คละคลุ้ง ไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองอาหารปักษ์ใต้ทั้ง #เครื่องแกงเผ็ด #เครื่องแกงคั่ว #เครื่องแกงส้ม ที่โขลกกับมือ รสชาติแบบพื้นบ้าน จนเป็นที่ติดอกติดใจของพระองค์หญิงและข้าราชบริพารในพระองค์ รวมถึงข้าราชการระดับสูง ถ้ามาสุราษฎร์ธานี จะต้องมาทานอาหารฝีมือคุณบุญเรืองที่บ้านอยู่บ่อยครั้ง สูตร#เครื่องแกงส้ม #เครื่องแกงคั่ว #เครื่องแกงเผ็ด #เครื่องแกงเขียวหวาน #เครื่องแกงขนมจีนปักษ์ใต้ ส่งทอดให้ลูกสาวคนเดียวในครอบครัว คือ แม่วาสนา ศรีเทพ เป็นคนรับช่วงต่อสูตรเครื่องแกงปักษ์ใต้ ที่ใครกินแล้วก็ต้องติดอกติดใจ โดยอาหารปักษ์ใต้ต้องมีรสชาติโดนเด่นเป็นเอกลักษณ์ คือเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หัวใจอาหารปักษ์ใต้คือ เครื่องแกงและกะปิ วันนี้ทุกคนทุกภาคจะได้กินอาหารพื้นบ้านปักษ์ใต้ที่อร่อยตามต้นตำรับโบราณ พริกแกง รสชาติจะจัด เผ็ดสูตรดั้งเดิม ที่สำคัญเวลาลูกค้าเอาไปทำอาหารแล้ว ไม่ต้องใส่ผงชูรส หรือ รสดีเลยค่ะ ใส่แค่น้ำปลา น้ำตาล หรือถ้าอยากใส่น้ำมันหอยก็ได้ และเครื่องเทศหอมมากๆแตกต่างจากที่อื่น และลูกค้าต้องใส่กะปิลงไปด้วย เพราะพริกแกงเป็นพริกแกงสดไม่ได้กะปิรวมลงไป สายรักสุขภาพจะชอบมากเพราะไม่ต้องใส่ผงชูรสหรือรสดี รสชาติก็อร่อย เข้มข้นมาก ลูกเผ็ดพริกแกงใต้ ไม่ใส่สีผสมอาหาร ไม่ใส่ผงปรุงรสอะไร อร่อยเหมือนมีครัวใต้อยู่ที่บ้านทุกอย่างเข้มข้นมากค่ะ 1. #พริกแกงส้ม/เหลือง ใช้ทำแกงเหลือง 2. #พริกแกงคั่ว ใช้ทำผัดเผ็ด ฉู่ฉี่ ห่อหมก แกงเทโพ แกงกะทิทุกอย่าง 3. #พริกแกงน้ำยาขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ ใช้ทำขนมจีนปู ปลา ขนมจีนกะทิ 4 #พริกแกงเขียวหวาน ใช้ทำน้ำยาแกงเขียวหวาน 5 #พริกแกงคั่วกลิ้ง แกงไตปลา แกงป่า 6 #พริกแกงพะแนง กุ้ง หมู ไก่ ปลา เนื้อ 7 #พริกแกงมัสมั่น เนื้อ หมู ไก่ 8 #น้ำพริกขนมจีน 10 #กะปิกุ้งเยอะ