มีดปอกผลไม้ ใบมีดคมบาง ขนาดกระทัดรัด เพื่องานปอกผักผลไม้ ขนาดเล็กทุกชนิด - มีดหั่น ใบมีดคม บาง ยาว ขนาดมาตรฐานเหมาะสำหรับหั่น-ซอยผัก เนื้อ ชนิดต่างๆ ใบมีดทรงเรียวยาวพิเศษ ใช้ได้ดีกับงานหั่นจำนวนมาก - มีดแล่ รูปลักษณ์ปลายแหลม หน้าแคบ ยาว งานที่เหมาะคือแล่เนื้อปลา ขอดเกล็ด เลาะกระดูกไก่ หรือเนื้อต่างๆ - มีดสับ ด้วยความกว้าง และความหนาพิเศษของใบมีด ในน้ำหนักที่เหมาะมือ อาหารแข็ง เช่น กระดูกเป็ด กระดูกไก่ ปลา ฯลฯ จึงเหมาะกับมีดสับสแตนเลส คำแนะนำ การในการใช้มีดเลือกมีดให้ถูกประเภท เพื่อเป็นการยืดอายุการใช้งาน - ไม่ควรใช้คมมีดทำความสะอาดเขียง เพราะจะทำให้มีดเสื่อมคมได้ - หลังการใช้งานควรทำความสะอาด ด้วยฟองน้ำหรือผ้า และเช็ดให้ทันที - เก็บมีดในที่เก็บเฉพาะ เช่น กล่องไม้ ที่มิดชิดและห่างจากมือเด็ก