ข้าวกล้องมะลิแดง( Red Jasmine rice ) คือ ข้าวเปลือกพันธุ์มะลิแดง ที่สีเอาเปลือก(แกลบ)ออกโดยที่ยังมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (รำ) อยู่ จะมีคุณค่าอาหารที่มีประโยชน์ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ “ข้าวหอมมะลิแดง” เมล็ดข้าวจะสีน้ำตาลแดง เป็นข้าวกล้อง เมื่อหุงสุกแล้ว เนื้อข้าวจะร่วนๆ หน่อย ให้รสสัมผัสคล้ายกับข้าวหอมมะลิ   ประโยชน์และสรรพคุณของข้าวกล้องมะลิแดง -เป็นข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวทั่วไปค่อนข้างมาก เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทาน เพราะมีน้ำตาลน้อย -  เนื้อเกรนของข้าวแท้ๆช่วยให้อิ่มเร็ว และอิ่มท้องนาน -  ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และเปี่ยมวิตามิน B ช่วยรักษาภูมิแพ้ -  เต็มไปด้วยไฟเบอร์ช่วยการขับถ่ายและดูดซับไขมัน -  อุดมธาตุเหล็กและทองแดงที่ช่วยบำรุงเลือด เหมาะกับผู้เป็นโลหิตจางและผู้หญิงมีประจำเดือน -  มากคุณค่าของ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ช่วยบำรุงสมอง บรรเทาอาการอ่อนเพลีย -  ไนอะซิน ทำให้ผิวหนังแข็งแรง และมีประสาทที่ฉับไว -  แคโรทินในข้าวจะแปลงสภาพเป็นวิตามินเอในร่างกาย ช่วยบำรุงสายตา ข้าวกล้องหอมมะลิแดง มีคุณสมบัติเด่นทางด้านโภชนาการ โดยจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยในการป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวานได้ดี และจากการทดสอบพบว่า ข้าวหอมมะลิแดงที่หุงสุกแล้วมีการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลกลูโคสในช่วงเวลา 20 นาทีแรกค่อนข้างช้า คือ 10.60 กรัมต่อ 100 กรัม และปริมาณน้ำตาลกลูโคสหลังจากย่อยผ่านไป 120 นาที มีค่าเพียง 8.59 กรัมต่อ 100 กรัม แสดงให้เห็นว่า ข้าวหอมมะลิแดงน่าจะเป็นข้าวพื้นเมืองที่มีดัชนีน้ำตาลที่เหมาะกับการส่งเสริมให้ผู้บริโภคที่อยู่ในภาวะปกติ หรือผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 รับประทาน เพราะเมื่อรับประทานข้าวชนิดนี้เข้าไปแล้ว ร่างกายจะมีปริมาณน้ำตาลกลูโคสเพิ่มสูงขึ้นช้ากว่าข้าวเจ้าทั่วไปที่สำคัญในข้าวกล้องทุกชนิดจะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ ทองแดง ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน วิตามินอี ลูทีน สูง ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระ หรือ แอนติออกซิแดนท์ (antioxidant) คือสารที่สามารถขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย ในข้าวกล้องหอมมะลิแดง มีสารทองแดง ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน วิตามินอี และลูทีนสูง ซึ่งการบริโภคอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ จะช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็ง ลดอัตราเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดและหัวใจ โรคความจำเสื่อม โรคไขข้ออักเสบ แก่เร็ว (ที่มาข้อมูล : บทความคุณค่าทางโภชนาการของสายพันธุ์ข้าวท้องถิ่น, มูลนิธิข้าวขวัญ) จุดเด่น : - ผลิตโดยคนในพื้นที่ - จำหน่ายในและนอกประเทศกว่า 40 ปี - ไม่ผ่านคนกลาง - ข้าวตราสิงห์ทุกขนิด ปลอดสารพิษ สารกันแมลง ยากันมอด - ข้าวตราสิงห์ เป็นข้าวหอมมะลิที่คนสุรินทร์นิยมมากที่สุด และมีชื่อเสียงมานาน ข้าวเปลือก : ตรงจากชาวนา อ.ลำดวน-สังขะ จ.สุรินทร์ ผลิต : สีจาก โรงสีสุรินทร์ในพื้นที่ อ.ลำดวน-สังขะ ตราสิงห์ เราใช้ โลโก้ของสัตว์เทพ ปี๋เซียะ หรือ ผีซิ่ว .. อร่อย ปลอดภัย และ เป็นโลโก้มงคลแก่ผู้รับและผู้ให้อีกด้วยครับ :::::::::::::: #ข้าวหอมมะลิ #สุรินทร์ #ตราสิงห์ #ข้าวปลอดสาร #ข้าวกล้อง #ข้าวกล้องมะลิ #ข้าวกล้องแดง #ข้าวซ้อมมือ #ข้าวไรซ์เบอรี่ #ข้าวหอม #ข้าวอินทรีย์ #ข้าวตราสิงห์ #ข้าวสาร #หอมมะลิ #ข้าวสุรินทร์ #มะลิแดง #ข้าวแดง