เมล็ดทานตะวันเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุและน้ำมันหอมระเหย ไม่เพียงแต่จะเป็นของทานเล่นที่หลายๆคนชื่นชอบ เมล็ดทานตะวันยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยปรับสมดุลของอารมณ์ทำให้อารมณ์ดี ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย